IV Deliciosos platos conocidos sólo por los locales

Prosciutto e meloneProsciutto y melón

En verano, cuando el melón está realmente maduro y jugoso, se trata de un aperitivo típico de las trattorias romanas. Muy simple - sólo unas lonchas de melón con prosciutto encima. Si nunca lo has hecho, puede que te cambie la vida, porque incluso el mayor fallo de la cocina puede reproducirlo con éxito. 8. Fiori di zuccaFlores rellenas de calabaza.- Las plantas de calabaza, cuando crecen, tienen una larga y bonita flor en la parte delantera, que en Italia a menudo se rellenan con queso y anchoas, luego se rebozan y se fríen.

9. Carciofi alla Romana Alcachofas romanas

A veces una cosa de la pizzería, a veces encontrado en restaurantes, son una gran adición al país de las maravillas frito que puede comenzar una comida. Carciofo alla Giudea - alcachofa frita. Por lo tanto, puede que no sean tan desconocidos, pero me parece que mucha gente sigue considerando que las alcachofas son un poco extrañas. Muchos visitantes piensan en las alcachofas como esas cosas de las que se arrancan las hojas, se sumergen en mantequilla y luego se chupan. Las alcachofas italianas se comen enteras, con tallo, asfixia y todo.

10.Saltimbocca alla RomanaEscalope de ternera con jamón y salvia

A veces se fríen (al estilo judío) o se rellenan con menta silvestre y ajo y se cuecen a fuego lento hasta que se pueden cortar fácilmente con un tenedor (alla Romana). Así es como me encantan, como guarnición, y se pueden encontrar en la mayoría de los restaurantes de Roma cuando las alcachofas están en temporada, lo que afortunadamente es una temporada larga, la mayor parte del invierno y toda la primavera. En mi opinión, este es el rey de todos los platos de carne.
Es simplemente uno de los más simples, pero también el más satisfactorio de los "secondi" romanos. Se toma un trozo fino de ternera, se pone un poco de salvia fresca y luego un trozo de jamón serrano. Se draga en harina y se saltea en mantequilla y aceite. Luego se desglasa la sartén con vino blanco y se vierte la salsa sobre ella. Este es un ejemplo perfecto de un plato tradicional que simplemente no se puede mejorar.

11. Aperol Spritz

Forma parte de la familia de los "aperitivos" italianos, una bebida consumida antes de una comida que puede ser alcohólica o no alcohólica. Piense en ello como lo que obtiene cuando es demasiado temprano para comer, o cuando está esperando una mesa en el restaurante de su elección. Un Spritz es una combinación de prosecco, soda y Aperol - un amargo sin alcohol, con sabor a naranja.
Aunque este es probablemente el más famoso, y el más ligero y fácil de gustar, usted puede conseguir uno con Campari en lugar de Aperol, para un poco más de alcohol. O pida un Negroni: una mezcla de Campari, ginebra y Martini Rosso. Si quieres ir a lo clásico, siempre puedes pedir un vaso de prosecco. Junto con su bebida se le servirá cualquier cosa, desde un tazón de nueces hasta una buena pizzita y comida para comer con los dedos.